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Wein WagramTerrassen 2010

Wein WagramTerrassen 2010

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Österreich, Fels am Wagram
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technische Daten
  • BrandmarkeWein
  • Weinfarbeweiß
Beschreibung
"Hefeabstich" ist eine Bezeichnung fьr den Vorgang des Abpumpens (Abziehens) des Weins vom Hefedepot weg, er wird direkt auf die Flasche gezogen, ohne sonstige Eingriffe dazwischen, ohne Verluste an Spritzigkeit, daher kommt die jugendliche Frische.

Da der Trub (Hefe,Fruchtfleischteilchen) bei der biologisch-dynamischen Wirtschaftsweise ohne Schadstoffe ist, gewinnt der Wein im Zuge der Sedimentation noch zusдtzlich an positiven Inhaltsstoffen durch Austauschvorgдnge.

Beschreibung: Farbe leuchtendes Gelb-Grьn, frischer Duft nach Apfel und Zitrusfrьchten, die sich mit Luft langsam verstдrken. Am Gaumen frischfruchtige Aromen mit lebhaft spritziger Naturkohlensдure, frisch, animierend, trocken und wьrzig ausklingend, trotz Leichtigkeit im Alkohol beachtlicher Tiefgang.

Analyse

Alk 11,1 Sдure 5,6 g/l Restzucker 1,2 g/l
Weinbergslage/Riede: Ried "Hammer" in Fels am Wagram, eine sanftwellige tiefgrьndige Lage am sьdцstlichen HangfuЯ des Felser Weingebirges
Boden: Tiefgrьndiger LцЯboden, feiner sandiger Lehm, darunter in einigen Metern Tiefe Urdonauschotter
Weingarten: Alte, 35jдhrige Reben, Anlage umgestellt auf Bogenschnitt und hohe schlanke Laubwand, ca. 3000 Pflanzen/ha, keine Bewдsserung. Zertifiziert Biodynamischer Weinbau (Demeter).
Ertrag: 40 hl pro ha, Anfang September handgelesen in 300kg Lesekisten
Weinbereitung: Selektionierte ganze Trauben mittels Schwerkraft in Presse, 5h Standzeit, schonende Pressung, danach Tonerdeschцnung, 6 h Sedimentation, langsame Gдrung mit eigener bodenstдndiger Hefe in Stahl, nach 5 Monaten Fьllung direkt von der Hefe auf Flasche (Methode "Hefeabstich" vulgo "sur lie").
Weinentwicklung: Jung und im Sommer schцn zu trinken, aber noch bis Winter 2009 ist Aromasteigerung merkbar, dafьr bestimmt, als "Heuriger" getrunken zu werden, Flaschenlagerung bis 2010 mцglich
Trinkoptimum: zu Vorspeisen, leichten Gerichten, als Aperitiv oder zur Jausn
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